省食品藥品監督管理局召開全省餐飲服務單位貫徹落實國家嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作視頻會議，向餐飲服務單位貫徹落實國家嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作進行部署，推動行業自律，落實餐飲企業主體責任，確保餐飲服務食品安全。全省各地具有代表性的500家餐飲服務單位的法人代表（負責人）、省市餐飲服務行業協會（商會）的負責人以及省市餐飲服務監管部門的負責同志在省局主會場和各地市局分會場參加了會議。省局副局長陳德偉出席會議并講話。
陳德偉在講話中總結了全省各級餐飲服務監管部門近期主要開展的工作：一是督促餐飲服務單位開展自查自糾，并將食品添加劑的采購和使用情況向監管部門備案，廣州、東莞、江門、揭陽、云浮等市已組織召開了轄區內餐飲服務單位法定代表人或負責人會議；二是組織開展專項檢查，重點對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲服務單位以及學校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等，督促餐飲服務單位嚴格落實食品添加劑與食品索證索票、進貨查驗制度和食品添加劑“五專”管理制度以及食品安全公開承諾。截至5月23日，共出動餐飲監管人員13421人次，檢查餐飲服務單位18308家，下達監督意見書3245份，行政處罰立案5宗，當場沒收非食用物質和濫用的食品添加劑11.1公斤和2瓶（肉香王）；三是制定并實施餐飲服務食品安全監督抽檢計劃，針對性加強抽檢，已完成第一批餐飲服務食品抽樣任務，共抽取樣品1571批次。四是加強宣傳，省食品藥品監管局在網站開設了“廣東省餐飲服務環節嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑”專欄，并印制了餐飲服務環節打擊食品非法添加宣傳海報、公告10萬套共40萬張發往各地張貼；五是開展“小餐飲規范行動”，通過整頓規范一批、提升一批、淘汰一批，使小餐飲單位有一個合理規模，安全水平明顯提升；六是從嚴執法，對在專項整治期間發現和群眾舉報屬實的違法行為及時查處，按最高限處罰并公開處理，涉嫌違法犯罪的，一律移送司法機關，杜絕“下不為例”潛規則；七是加快建立餐飲服務監管數據庫和餐飲服務食品安全信用檔案系統，設立餐飲服務食品安全黑名單制度。
陳德偉強調，餐飲服務單位要向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上公示；對食品添加劑采購、貯存、使用及食品原料采購、儲藏、制作加工等環節進行全面自查；要落實食品添加劑“五專”（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）管理制度。行業協會要主動發揮作用，引領我省餐飲服務行業健康發展。
會上，廣東省餐飲服務行業協會和各地市餐飲協會、商會向全省餐飲企業發出了“加強行業自律，確保食品安全”的聯合倡議。餐飲服務單位代表還現場宣讀了《餐飲服務食品安全承諾書》，并舉行了公開簽名承諾儀式。結合《食品安全法》實施2周年，省餐飲服務行業協會還將聯合各地市餐飲協會、商會于6月開展“廚房開放日”活動，接受社會各界的監督和指導，共同創造餐飲行業誠信、安全、和諧的消費環境。
